Ensalada de pulpo y langostinos

Receta de ensalada de pulpo y langostinos

Con la llegada del verano se agradece una buena ensalada de pulpo y langostinos a la vinagreta bien fresquita. Receta fácil de hacer y muy resultona.

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¿Cómo hacer ensalada de pulpo y langostinos?

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Para preparar esta ensalada de pulpo y langostinos a la vinagreta, empezaremos preparando los ingredientes.

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Por una parte, picaremos muy fino la cebolleta, los pimientos y el huevo, que habremos cocido previamente en abundante agua herviendo durante unos 12 mintuos.

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Para la vinagreta de la ensalada de pulpo y langostinos, echaremos en un recipiente de cristal 1 parte de vinagre y 3 de aceite, junto con una pizca de sal. A esta mezcla le añadimos los ingredientes cortados anteriormente, cerramos el tarro y movemos enérgicamente para que todo se mezcle bien y dejamos enfriar un poco.

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Por otra parte, en otro recipiente pelamos y troceamos los langostinos, y cortamos en pequeños trozos el pulpo, espolvoreamos un poco de pimentón dulce, le damos unas vueltas y ya podemos emplatar la ensalada de pulpo y langostinos.

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Colocamos un par de cucharadas de pulpo y langostinos, y sobre éstas vertemos un poco de la vinagreta con todos los ingredientes. Ya está lista para comer la ensalada de pulpo y langostinos.

Foto orientativa: Krista

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